鲈鱼怎么煮好吃吗？
“西风起，鲈鱼肥” 每年的深秋到冬天，正是鲈鱼最肥美的季节。鲈鱼，又名花鲈、海鲈鱼等，属海生鱼类，喜生活在淡水与咸水交替的河口水域中。 作为“四大家鱼”之一，如今却在国外成为风靡一时的名菜。日本市场上有两种鲈鱼卖，一种是大鲈鱼，另一种是海鲈鱼。大鲈鱼价格昂贵，但味道远不及海鲈鱼鲜美。虽然海鲈鱼的刺较多，还是深得外国食客的喜爱。
很多人吃鲈鱼都是清蒸或者油炸，其实用炖的方法来制作也是很好吃的。今天为大家分享一道家常菜——土豆炖鲈鱼。
【材料】 鲈鱼1条（约500g），土豆2个，青椒半个，红椒半个，葱白2根，香葱3棵，姜1块，蒜4瓣，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，白砂糖1小匙
【做法】 1.把鱼清洗干净后，用刀斜着把鱼身切成薄片；葱姜蒜洗净，切末备用；青红辣椒去籽后，也切成薄片； 2.锅中放适量油烧热，爆香葱姜蒜和1汤匙豆瓣酱，先放入鱼头和鱼骨部分煎至两面金黄，然后加入足量的清水，同时调入1汤匙生抽和少量白砂糖，大火煮开；
3.将切好的鱼片放入锅中，煮至鱼肉熟烂即可； 4.另外起锅烧油，将切好的辣椒和葱花下锅煸炒至微微变色后，将焯好的鱼肉连汤一起倒入其中，小火焖60秒就可以出锅啦！ 一锅鲜香十足的土豆炖鲈鱼就做好啦！ 这样做出来的鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁，连喝两碗粥都嫌不够！ 喜欢的话，你也试试吧！