做法如下： 1、将鸡蛋打入碗中，加入食盐搅打均匀； 2、将面粉倒入容器中，加入开水搅成絮状，再用手揉成一个面团； 3、盖上盖子醒面半小时左右； 4、锅中加入适量清水，烧热后下入冷瓜片焯水，水开后关火，让冷瓜浸泡在汤汁里； 5、另起锅，烧油，油温五成热时，倒进蛋液摊熟，再用勺子舀起备用； 6、案板上撒少许玉米淀粉，把面团擀成长方形大薄片，然后再切成细条。
7、取一根面条，在上面刷一层蛋液，然后铺上黄瓜丝，再卷起来，切成小段，放入盘中。 （如果不喜欢吃太干的，可以挤点番茄酱或者白醋增加酸味）
8、锅中热油，爆香葱花，把切好的面卷放进去，小火煎至两面金黄即可
初玲茹优质答主如果大家在存放西瓜等瓜类的时候没有做好保鲜工作，而导致西瓜发冷，其实将冷西瓜一切二，去皮后在果肉上撒些盐，待半小时后西瓜里的水分就会大量浸出，将这些水倒掉，西瓜会变得凉甜爽口，将西瓜撒上点碎花生米更好吃。
其实除了西瓜之外，冬瓜、甜瓜、哈密瓜等发生霉变后，其原理和西瓜发冷的原理是一样的，都只是长了霉菌而已，所以处理方法也是相同的，只要将发霉变坏的部分切除得足够多，剩下完好的部分还是能够照常食用的。
如果是西葫芦、丝瓜、南瓜等蔬菜类的瓜类发冷了，那么大家可以把这些瓜切成薄片，在开水里烫个两三分钟，捞出之后在凉水里冷却后就可以吃了。或者大家也可以将发冷的瓜类去皮之后，用白糖腌渍10分钟，这样吃起来也是相当清甜。
