烧兔肉怎么好吃？
先声明，本人并非厨师或美食家，只是一名普普通通的兔子养殖户。 以下纯个人食谱，分享最近做的几道菜，仅供参考。
1、红烧兔块：适合不喜欢吃麻辣的人，做法相对简单。把兔处理干净切块，用生抽、老抽、豆瓣酱、白糖腌制两小时以上（最好头一天晚上腌上），然后下油锅炸熟（炸的时候小心油锅，很容易溅起来烫到），最后收汁就可以啦~
2、麻辣兔丁：这个就厉害了，下酒的一把好手！把兔剁成小块，加料酒、盐、胡椒粉适量腌制片刻，然后下油锅炸熟（跟上面一样，容易溅油），捞起滤油备用。锅里留底油，放葱姜蒜爆香，倒入麻辣酱（我买的火锅底料，挺辣的），翻炒一下，倒入兔丁，适量糖提鲜，然后小火焖几分钟就OK啦~ （PS：如果喜欢吃花生的话，可以提前把花生米用油炸熟，跟麻辣兔丁一起拌着吃，简直是棒呆！）
3、泡椒凤爪：喜欢酸辣口味的一定要试试！首先把鸡爪煮熟（水里可以加八角、桂皮等香料），然后用刀把指甲剔掉，冲洗干净，放入加有白醋和少许胡椒粉的开水里焯一下，这样处理后就没那么油腻了；然后把鸡爪浸泡在泡菜水中，上面压一个盘子，防止浮沫飘起来，过夜就可以了。第二天拿出鸡爪，冲洗一遍，挤干水分，重新放到锅里，倒进泡菜水和辣椒水（辣椒可以根据自己喜好添加哦），大火烧开，小火慢炖半小时左右就ok了~~
4、葱香兔丁：适合不吃辣的人。步骤跟香辣兔丁差不多，只是最后一步不用放麻辣酱，改放葱段、香菜段即可。 我一般都是早上买回兔子，处理了以后放在冰箱冷藏室里保存，第二天做。不过如果你买的兔子比较新鲜，也可以直接做。
祝大家吃得愉快～