鸭肝凉拌怎么好吃？
食材：鸭肝500g、辣椒4个、香菜1颗，大葱半根、大蒜3瓣 调料：生抽2汤匙（30ml）、香醋1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）、胡椒粉半茶匙（2.5克）、剁椒酱半汤匙（7.5克）
做法： 1、鸭子肝脏洗净，用清水浸泡出血水； 香菜和大葱切碎； 大蒜和辣椒剁碎待用。
2、锅中倒入清水煮沸，放入鸭肝煮1分钟去皮，再用清水洗一遍。 把切好的香菜和大葱放在碗底的空隙里。
3、在鸭肝中放入剁椒酱、蒜末、葱花、香菜末、生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉拌匀后盖上盖子腌制半小时即可食用。 小提醒： 用清水泡一会再清洗可以去掉腥味； 喜欢吃辣的可以放些剁辣椒或者豆瓣酱； 最后淋上生抽也可以换成美味鲜酱油； 最后腌好的味道可以根据个人喜好调整。 小提示： 因为是冷菜所以最好一次多做点，剩下的装入保鲜袋中再放入冰箱冷藏室保存，第二天拿出继续食用。