风干肉炒什么好吃？
风干肉是指经过风干的熟肉制品，通常指风干牛肉。我国大部分地区的餐厅菜单上所写的“风干肉”其实指的是腊肉。 风干牛排、风干肘子等虽然也叫风干肉但并不准确，属于熏制肉类。而风干牛肉在内蒙古等地也被称为“酱羊肉”。由于制作过程有腌制发酵的步骤，风干牛肉中含有一定的乳酸菌或乳酸杆菌。这些微生物能够保持肉的鲜味，降低肉类食品的腐败率。所以，用风干肉可以做出许多美味佳肴。
今天推荐的是风干肉和青红椒一起做的家常菜，做法简单，口味独特。喜欢的朋友不妨试试！ 准备食材：风干肉100克（可以选用肥瘦相连的风干五花肉）、青红辣椒各一个、葱姜蒜适量。
腌制：将风干肉用清水冲洗一下，然后放入碗中加入适量的清水，浸泡出血水。接着挤干水分，加入少许盐、胡椒粉、生抽、老抽、味精、白糖、豆瓣酱和辣椒粉搅匀后腌制半个小时。 爆炒：热锅凉油，下入腌好的风干肉煸炒至变色盛出备用。锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香，再下入青椒和红尖椒圈煸香，之后倒入风干肉翻炒均匀即可出锅。