草鱼炖什么好吃又简单？
一、原料
1.主料：草鱼肉500克，火腿250克，水发冬菇6朵。
2.调料：料酒25毫升，老抽30毫升，白糖5克，葱段50克，姜片25克，植物油250毫升（实耗40毫升）。
二、制法
l．鱼治净，两侧打花刀；姜、葱切片。
2．锅内烧油，烧至六七成热时，下鱼煎黄焖至熟烂 加入酱油、料酒、白糖和适量清水，烧开，撇去浮沫 用小火煨至汤汁浓厚、味美，淋上麻油即成。 三、特点 咸甜清香，肉质软滑。
四、关键
1.煎鱼忌用大火，否则容易炸糊。
2.一定要加酱油，这样才能把鱼的色泽烧得红润诱人。而且要等到汤汁浓醇的时候再加，这样味道才能浸透到鱼肉里。
3.最后淋上香油能使菜品色香味全。