清炖猪蹄怎么样做好吃？
炖菜是我最爱吃的，尤其是排骨和猪蹄，软烂入味，吃起来超级过瘾！ 做这个菜肴需要有一些耐心，因为需要先将猪蹄煮熟再重新加工制作。首先将买来的猪蹄洗净剁成小块，冷水下锅加入料酒煮至沸腾，撇去浮沫后继续煮5分钟左右捞出冲洗干净备用。 这个过程是为了去除猪蹄中的血水和腥味。
接着准备适量香料（香叶、八角、桂皮等），炒糖色（白砂糖和清水混合加热至融化并产生红棕色液体），以及葱姜蒜等调料。
另起一锅加水烧开后放入焯过水的猪蹄，加入食盐、白糖、酱油调味上色，再放入各种香料和辣椒，盖上盖子小火慢炖一个小时左右即可食用。 如果想要骨头中的营养更充分释放出来，可以在锅中加入少量白酒或者醋帮助钙质析出。 做好的猪蹄酥软滑嫩，色泽诱人，香气扑鼻，一口下去满满都是胶原蛋白，让人越吃越上瘾！
除了直接吃外，还可以裹上鸡蛋液下锅炸一下再吃，外酥里嫩，香辣酥脆，味道更是一绝。 喜欢的朋友快试一试吧！