地锅烤肉有什么好吃的？
以前在徐州上大学，对这个地方很有感情。作为淮海地区的人认为，地锅鸡和地锅排骨是两种美味，而这里所说的地锅，其实指的是灶台，而不是铁锅。 把洗净切成块儿的食材(一般是鸡或者排骨)放到铁锅里炖，锅底留少量炒菜用的油(主要是防止粘锅)，放葱姜蒜和少量的辣椒(不放辣椒也好吃，主要是去腥提香）。盖上盖子小火焖煮，等熟透了以后，打开盖子在汤汁里打一个鸡蛋，搅拌一下，再加少量盐巴和味精，美味又健康的地锅菜就做好啦~ 和砂锅相比，地锅少了精致；和电饭煲相比，地锅少了干净；和电压力锅相比，地锅少了便捷……但是地锅菜的特点就是现做、新鲜、营养、健康！ 另外，我在别的答案里说过的关于徐州菜的知识点在这里也可以普及下： “鱼香”并不是鱼制作的菜肴，“鱼香”实际上是糖醋味型的一个分支。
很多菜品都可以做成“鱼香味”的，比如烧鸡翅，烧排骨，甚至炸酱面都可以放一勺醋，拌均匀后吃进嘴里让人有“鱼香”的感觉。