牛肉脆皮肠怎么做好吃？
这个脆皮肠很好做，我家经常做，孩子特别喜欢吃。 需要食材： 牛腱子肉3斤、香葱50克、洋葱50克、姜1块、蒜1头、八角2个、桂皮1小段、香叶4片、小茴香8克、白芷2片、花椒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、啤酒600ml、白糖1茶匙、盐适量、五香粉1茶匙、胡椒粉少许、鸡蛋1个、淀粉75克。
做法步骤：
第一步：准备香料，香葱、洋葱切成段，姜、蒜切片，八角、桂皮、香叶和小茴香用清水冲洗一下就好了。
第二步：把牛腱子肉清洗干净，然后冷水下锅，放入葱段、姜片和料酒去腥，大火烧开后撇除浮沫，继续煮5分钟关火让牛肉浸泡在汤汁里待用。
第三步：利用煮肉的时间来制作腌料，碗里放入生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、白糖和盐，倒入适量清水搅匀制成酱汁。
第四步：把煮熟的牛肉捞出来放在纱布上，然后把酱汁淋在表面，用手或抹布沾一些酱汁涂抹在牛肉上，使每一块牛肉都能均匀上色。
第五步：把淀粉倒入盘中，打入一个鸡蛋，加适量清水调成糊状，再把调好的糊倒进无水无油的锅中，小火加热至粘稠状，关火晾凉备用。
第六步：把之前切好的葱、洋葱和香料放入锅中，加入清水（清水量要没过材料），小火煮至香气四溢，再把炸酱调料倒入锅中拌匀，小火熬制5分钟左右关火让其入味。
第七步：把浸渍好的牛肉取出，在表面上抹上一层花生酱，然后再挂起来晾干（如果有条件的话可以把牛肉放进冰箱冷冻一晚上再拿出来切，这样可以更容易切片且不会碎掉）。
第八步：热锅内多放些食用油，油热后改小火慢慢煎熟，煎至两面金黄即可。
第九步：在盘子里摆上生菜，再把煎熟的脆皮肠摆在上面，旁边可以配点小菜或者蘸料更好吃。