猪前膀好吃还是后膀好吃？
这个问题问得真是时候，昨天刚好买回一堆猪蹄让我纠结半天吃哪个部位好！ 猪的前肢属于肌肉组织，运动量大，因此肌肉纤维粗硬、肉质厚实有嚼劲；而猪的后肢活动量不如前肢，所以肌肉纤维相对细软一些、肉质细腻多汁。 从口感上来说，当然是猪前肢的肉更好嚼些（更适合牙口不太好或是喜欢软糯口感的人）。但如果是喜欢吃弹嫩口感的，选择猪后肢更佳哦~ 因为猪后肢活动量不足，这块肉上的肉筋比较多，炖煮之后入口会有筋道的感觉呢。
除了位置不同，猪前肢和后肢在肉质上还有一区别：猪前肢因为常年运动，肌肉中所含脂肪比较少，瘦肉比例高，吃起来会比较干香；而后肢的运动量不足导致脂肪堆积较多，肉质看起来比较肥腻。 但是不管是什么位置的猪肉，由于食用动物性蛋白质会导致人体内胆固醇升高，因此患有高血压、糖尿病等疾病的人应该控制肉类摄入，尽量少吃。如果一定要吃，尽量选择瘦一些的猪肉。 那猪肉这么多部位，哪个部分才是最佳选择？ 其实最适合你的那个选项，取决于你对口感的需求。如果你本身爱吃肉馅，那猪五花肉绝对是你的福音啦——用五花肉制作的饺子、包子皮薄馅大，美味无比；炒个青椒肉丝、酱爆肉丁也是鲜香下饭。
不过因为五花肉所含脂肪较高，因此烹饪时最好放点葱姜去腥增香，多吃也不易胖哦~ 猪颈肉因为含有较多的皮下脂肪，非常适合制作扣肉、红烧肉等菜品。但是，因为该部位肌肉很少，所以肉质较软绵，没有什么嚼头，不太适合喜爱吃肉夹馍、烙馍卷大葱的小伙伴。
要说最适合大众的，还属里脊肉。 猪里脊肉的脂肪含量非常低，而且富含铁元素和优质蛋白，是减肥人士、贫血患者和婴幼儿的良好食材。用它来做道糖醋里脊、椒盐里脊、小酸甜排骨，或者做成凉拌菜、泡菜，都是鲜香味美的佳肴。
当然，猪身上好吃的可不止这五个部位。 像猪耳朵、猪舌头、猪心、猪肝、猪肚也是各有风味， 只要你舍得花心思去做，就能做出一盘盘美味大餐咯~ 如果说猪身上哪块肉最金贵，那可能就要数里脊肉了。 但如果你要说哪里肉最难买，那答案是：除了里脊肉片外，其他部位的猪肉都很容易买到。 毕竟除了里脊肉属于高端猪肉，其他部位的猪肉都可以说是平价猪肉~ 所以不要只盯着里脊肉看，猪身上的“宝藏”可多了去了！ （PS：看完这篇文章，是不是觉得我特别擅长答这种“选什么不吃什么”的题呀～如果有的话，别忘了点赞鼓励一下我哦~）