烧冷面好吃吗？
夏天到了，又是吃冷面的季节了，自己在家做冷面，比出去吃要实惠多了 以前没学做饭的时候，特别好奇厨师们做出来的美食，觉得非常不可思议，怎么做出来的呢，味道是怎么调的呢，用料到底放了多少呢，后来自己学了做饭之后，才逐渐解开了这些谜团，原来做饭并没有想象中的那么复杂啊！ 比如这道冷面，看起来是不是很有食欲呢，颜色也是清爽怡人，绿绿的蔬菜，配上黄黄的鸡蛋丝和酱红色的牛肉，再浇上酸甜开胃的汤汁，来上一勺，就着筷子慢慢的搅拌开来，咽口水了木有 先来看看需要的食材吧 面条、黄瓜、西红柿、鸡蛋、葱蒜、辣椒、熟芝麻 首先把黄瓜和西红柿洗干净，然后切成细丝，放在盘子中待用 锅中倒入清水，水开后放入面条，煮的过程中，记得不断地搅散，以免成团 等到所有面条都飘起后，就可以捞起来了，放到凉白开水中过一下，然后沥干水分盛到碗中 在煮面的过程中，可以准备其他的佐餐小菜哦 小葱切葱花，大蒜切蒜末，辣椒切丝（不吃辣的可以不切） 最后把所有的小菜放在一个碗里，加入一勺生抽+两勺陈醋+少许白糖+少许胡椒粉+少许辣椒油拌均匀 这样一碗酸辣爽口的凉拌小菜就做好了，端上来的时候，保证让你直流口水 有的小伙伴会问了，为什么不放食用油呀，因为本身蔬菜里就有油脂了，再加些橄榄油或玉米油之类的，就会很腻了 我平时在做凉拌面的时候，是不放食用油的哦！
再来来看看炒制的酱料，这可是正宗冷面好吃的关键，别看用料简单，都是常见的食材，但是配比可是有讲究的哦~ 锅中倒入适量食用油，油温六成热时，放入葱花和蒜末煸炒出香味儿，接着放入1：10的比例的豆瓣酱和甜面酱，小火炒出红油 等到酱汁儿冒泡时，加入少许白糖和白醋，再翻炒片刻就可以关火了 做好的酱料可以放进瓶子中，冰箱冷藏保存，随吃随取，非常便捷 在碗内放上适量的冷面酱和辣椒油，搅匀后，浇到面上，然后拌均匀，最后撒上一层白芝麻即可食用了 这样做出的冷面，酱香味儿十足，而且口感劲道，搭配着黄瓜丝一起吃，清新爽口，饭量大的可再加上一枚煎蛋，简直完美！ 自己做的冷面成本其实也不高，一顿两三块的样子，营养美味又健康，喜欢的朋友不妨试试哦！