鱿鱼怎么烩好吃？
准备食材： 新鲜鱿鱼2条、黄瓜1根、胡萝卜半根、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、蒜适量、食盐5克、白糖3克、胡椒粉3克、生抽15毫升、老抽5毫升、陈醋15毫升、淀粉10克、食用油适量
制作步骤：
1、首先我们将准备好的黄瓜和胡萝卜清洗干净，然后分别将它们切成薄片备用。葱姜蒜切末备用。
2、接下来我们来处理一下鱿鱼，用厨刀将鱿鱼的外皮剥掉，然后将头部切除，再次清洗干净后打成花刀，最后切成薄片，放入碗中，加少许精盐抓匀腌制片刻，再用清水冲洗干净，滤干水分待用。
3、取一个小碗，调入淀粉，打入鸡蛋，加适量清水调成糊状备用。 这里说的清水与淀粉的比例是1：4。这个比例调出来的芡汁儿稀稠适度，能够很好地包裹在菜品表面。
4、锅内烧油，油温六成热时倒入葱、姜、蒜末爆香锅底，然后加入切好的胡萝卜和黄瓜翻炒一会，再倒入调好的芡汁，边浇边搅动，待汤汁变得浓稠明亮时即可出锅食用了。
小贴士： 炒制此菜的时候要注意把握火候，火太大容易炒老，影响口感。