豆饼怎么炸好吃？
这个豆饼是我妈妈小时候的特色小吃，每次回家都能吃到，记忆里最美好的味道。 原料就是黄豆和面粉，不过现在做这个的人好少啊，因为成本高，不容易操作（太稀了面没办法成型）。
做法：
1.把黄豆泡软，我是晚上泡的，第二天下午就发好了，注意不要发过头了。然后上锅蒸30分钟，压烂备用（可以用豆浆机打一下就更嫩了）。
2.把面粉倒进蒸好的黄豆里，加少许盐、胡椒粉调味，搅拌成面团，如果太干了就加点冷水调成湿润一点的面团。静置半小时左右。
3.锅内放油，油热后改小火，用手捏住面团中央往上提，一边用擀面杖擀开，做成圆形小饼，下锅炸至金黄酥脆即可。 小贴士：我妈妈说最早的做法是不用蒸的，直接用泡过黄豆的水和面，但我试了下不行，太软了不好操作。不知道你们那里有没有这种小吃，希望对你有帮助！