猪蹄又叫猪脚、猪手，可卤、可酱、可烤、可煮，成菜可咸、可甜，做法多样，口味各异。。。 要说怎么做最好吃，那还真不好回答。萝卜青菜，各有所爱嘛！ 不过呢，倒是可以给大家分享一个朋友做的猪蹄汤，做法简单，味道赞爆哦~~ 需要准备的食材也很简单——猪蹄、黄豆、生姜。
1.猪脚切块，冷水下锅，煮熟后捞起冲洗干净；
2.锅中放油，下生姜爆香，接着倒入猪脚煸炒至微黄；
3.加入开水，没过猪脚，放入八角、桂皮，大火烧开后转小火慢炖；
4.一小时后，放入洗好的黄豆继续炖一小时；
5.最后放盐调味即可。
这样做出来的猪蹄软糯脱骨，黄豆酥烂入味～ 是不是很简单呢？快给你的家人朋友做一碗吧~~~
龙凤林优质答主炖猪爪一般加莲藕，木耳，生姜葱，料酒，水，糖，炖半小时左右就可以了。
制作方法：
1、猪爪洗净砍块焯水备用。藕切成滚刀块（藕要买九孔的莲藕才脆）。
2、炒锅烧热以后放油，油热放藕块，煸炒5分钟。放猪爪一起炒。(这个步骤主要是炒掉藕的生味，让汤味更浓郁)。藕一定要干炒出点焦香味再放猪手一起炖才会好喝。
3、猪爪炒热就放水（一定要放热水）煮开再用汤勺把上面的浮沫撇干净。
4、放老姜葱，料酒加盖煨炖。中火烧半小时后倒酱油调色，加盐再炖30分钟，让藕充分进味。汤汁收得不多，藕酥烂即可。如果喜欢辣味可以放些辣椒干，也可以把海带切片一起放。
温馨提示：
猪爪要炖到烂些才好吃，建议用沙锅炖制，味道更浓。
做猪爪宜用浓汤宝同煮，15分钟就能炖得又烂又入味了，可以大大地缩减炖煮时间。
