云吞什么配料好吃？
首先说明一下，本人特别爱吃云吞！ 虽然自己做得不多，但是在外面的店里吃得比较多，也稍微做了一点功课，和大家分享下我的经验~ （放一张自己喜欢的云吞照片，云吞里的虾仁是我喜欢的） 要做出一碗好吃的云吞，我觉得主要从两个方面着手：
1. 选择好的原材料--这直接决定了云吞好不好吃，下面我会分享一下买好材料的经验；
2. 搭配好的酱料--这也是云吞好吃的重要影响因素之一，下面我也会分享制作酱料的细节。 先来说说原料部分：
1. 面皮部分 做云吞皮最重要的一点就是要“薄”，如果皮太厚了，会影响最终成菜的卖相和口感，因此我们最好在买回面粉后，自行加工一下，把面粉和成团后再静置一段时间，然后取出擀制成薄片。 要注意的是，在擀制的过程中，不要太用力，以免把面团中的水分揉出去，使得做出来的云吞皮发硬。
2. 馅料部分 我喜欢把云吞馅做成咸口的，因此我用的猪肉是肥瘦相间的，如果喜欢口感更细腻一些的，可以用纯瘦肉，不过吃起来会有干巴巴的感觉。 做云吞馅最重要的是要“入味儿”，因此在调馅的时候，需要多放些酱油、盐等调料，以便更好的渗透。另外，还可以适当添加葱花、姜末提升香味。 但是切记不能放得太早，应当在肉馅搅拌到位后，最后加入，并且在拌馅的时候动作一定要快，防止葱花发黑。 在调完馅之后，最好让馅儿浸泡在汤汁里，这样云吞馅更容易入味。
3. 辅料部分 常见的辅料主要包括芹菜、胡萝卜、木耳、香菇等等，我个人最喜欢的蔬菜是香菇和胡萝卜。 除了蔬菜以外，我还喜欢在拌馅的时候添加一些熟的白芝麻或者花生碎，这样能让馅料的味道更丰富，而且更有嚼劲儿。 如果有喜欢吃韭菜的，也可以在拌馅时添加少许韭菜，会让云吞更有生机和活力~
下面来说说你问我答时间：
问：做云吞是不是一定要把面和得软软的才行呀？
答：非也非也～ 其实我平时做面食比较少，不过在超市买过一次水磨米粉，用来做过几次云吞面条，还算是成功吧～ 所以用米粉做的云吞应该也是可以的，不过可能要在水里泡一泡水磨粉比较好吃。
个人觉得如果用高筋面粉来做的话，可能更合适，因为高筋面粉有比较好的嚼劲，做出来云吞会比较耐嚼。 用普通面粉的话，需要多加点鸡蛋和牛奶，做成较软的面团，这样云吞会比较软糯滑溜。