苋菜苋菜怎么炒好吃？
说到苋菜，南方人可就不困了！ 作为南方人的我，对苋菜可谓是情有独钟！尤其是夏天，家里总是摆着一盆新鲜的苋菜。
小时候家里的田地都种成了经济作物，所以很难见到成片的田野，但是一到夏天，总能看到成片的苋菜田。青绿的苋菜，在一片片绿油油的田里很是显眼。这时候只要妈妈和奶奶拿起背篓去采摘，不一会儿就可以装满一大背篓。 回来之后把苋菜清洗干净，然后直接放到锅里用大火炒熟，加上点食盐调味，一盘清香脆甜的炒苋菜就出锅了！ 用现在的眼光来看，可能很多年轻人都没有吃过这样的炒苋菜，因为在超市里卖的苋菜都是清理过干净的，可以直接炒着吃，或者用来做汤。 但是这样清清爽爽的炒苋菜才最接近它原本的味道呀！ 等到盛夏，苋菜的枝叶都伸展开来，整株都有手指头那么粗的时候，就可以砍下来摘干净了。洗干净的苋菜焯水后控水，拌上蒜泥、剁椒、醋和生抽等调个味，就是一道美味的凉拌苋菜了。
不过我最喜欢吃的还是煎炒烹炸各种做法，尤其是在外面吃饭的时候，见到有炒苋菜这道菜，必点的哈！ 所以，今天就给大家分享下怎么做最好吃！ 准备适量的新鲜苋菜（记住是鲜红色的哦），洗干净后去掉老茎，然后沥干水分。 开火上锅，锅内放入适量食用油，油温六七成热的时候，加入蒜末和红辣椒段一起爆香。 最后把切好的苋菜放入锅中，快速翻炒至变软后，加入适量食盐和鸡精调味，即可出锅装盘啦~ 是不是很简单？快来试一试吧。