草鱼蒸出来好吃吗？
以前在饭店工作的时候，最不值钱的就是鱼了，像黄骨鱼、鲤鱼、草鱼这些，都是随便处理，然后油煎一下，做成菜端给客人。当然有些比较讲究的饭店，会把鱼清洗干净，然后把鱼肉打成鱼丸或者鱼茸，做成“鱼肠炒蛋”、“鱼胶炖汤”这样的菜品。 不过不管怎么做，那些鱼都是没有鲜味的，吃起来有一块块的颗粒感，而且味道很淡，需要蘸点酱油吃。用我们厨师的话来说，就是没有“奶头”（指鱼肉的细嫩）。
后来自己买了蒸箱后，尝试着把鱼放在里面蒸熟，然后浇上豉油汁食用。这样蒸出来的鱼肉变得软嫩，味道也很鲜美。因为用蒸箱蒸制，温度比较高，细菌也不容易滋生，所以比煎、炸等做法要健康一些。 除了清蒸，也可以试试下面这做法——【鱼香蒸蛋】 准备一块鱼肉（淡水鱼就行）剁成泥状；鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和胡椒粉搅拌匀均。
接着把鱼肉放入蛋液中，再倒入适量清水和葱花搅匀；将碗盖严，上锅大火蒸10分钟左右即可。 做好的鱼香蒸蛋鲜香嫩滑，让你连汤汁都忍不住舔干净！