鄂龟怎么煮好吃？
我是湖北人，非常喜欢吃乌龟，下面分享我的做法 首先把乌龟放在盆里，倒水没过乌龟，放入适量花椒、干辣椒和八角，泡2小时（这样做目的是去腥增香）。 然后把乌龟取出，用厨房纸擦干水分，剁成块。（我比较讲究，喜欢把骨头和肉分开，如果怕麻烦也可以不分）。
准备香料：桂皮、茴香、香叶、草果、当归、黄芪、红枣、干姜。全部洗净晒干，用纱布包裹起来。（如果喜欢味道重一些的，可以把香料换成红桂皮加八角，我喜欢清淡一些的药香味所以没放八角）
锅内放油，烧热后，加入冰糖炒糖色。颜色变成琥珀色后立即关火，等温度下降后，倒入剁好的乌龟肉。迅速拌匀，使每块肉都粘上糖色并均匀上色。
接着，把香料放进去小火煸炒出香味，加入开水淹没食材。然后大火烧开，撇净浮沫。
锅中放入葱结、姜片、料酒，转小火炖1小时左右至酥烂。最后加入适量盐和生抽调味。
出锅装盘。这样一道美味的湖北烧乌龟就做好了！你学会了么～