怎么煮鱼胶才好吃？
鱼胶也就是鱼肚、鱼鳔的干制品，富含蛋白质和胶质，具有美容养颜的功效。 其次，做鱼胶的方法很多，炖汤，凉拌，炒菜都可以。 要制作一道美味又简单的鱼胶菜肴，需要注意以下几点：
1.注意搭配的蔬菜 一般来说，鱼胶的口感比较鲜美，所以搭配辛辣刺激的蔬菜，会影响鱼胶本来的鲜味，应该选择清淡的蔬菜，比如菠菜、油菜、空心菜等都是可以的。 要注意的是，绿叶蔬菜中含有大量草酸，烹饪前要用沸水焯一下去味。
2.控制好调味料的使用量 制作鱼胶菜肴时，要尽量少放调料。因为鱼胶本身的腥味就已经很淡了，如果再加上大量的辣椒、花椒等香料，只会增加菜肴的辛辣刺激感，让口味变得很重。正确的做法是，在清炖的时候少放盐或者不放盐，用葱姜蒜来代替，炒制的时候尽量控制糖和酱油的加入量，味道淡一点，更能突出鱼肉的鲜嫩口感。
3.掌握好的烹饪方法 想要做出好吃的鱼胶菜肴，良好的烹饪方法是必要的条件之一。首先要注意温度的控制，烹煮鱼胶时，温度太高会破坏其中含有的营养物质，太低则不容易熟。最好采用小火慢熬的方式，既能保证温度不伤害到鱼胶中的营养成分，又能让鱼胶软化，更容易入味。