什么样排骨好吃？
小排比较瘦，骨头比较小，适合做糖醋、酱焖等口味的菜； 大排是连脊肉和肋排，有肥有瘦，适合红烧、粉蒸等做法； 肋排就是连着肋骨的肉排，由于带骨，加工过程没有去骨，所以形状较厚且大。一般做烤制或者炖煮菜比较多。 小排和大排，在现在这种生活水准下已经很难得见了。我小时候住的地方毗邻乡下，经常跑到河边抓螃蟹，钓龙虾，抓知了，摸鱼，有时候也钓田螺。夏天晚上，天热得厉害，家家户户都会把饭菜煮好端上桌，然后搬出椅子，坐在庭院里吃饭。这样既凉快，又可以吹吹牛，聊聊八卦（那时候还是农村，没怎么城镇化）……
记得有一次，我和邻居家的大哥哥去钓鱼，中午饭没吃，就带着馒头和咸菜来。本来也没想着能钓多少，但是那天不知道为什么，居然收获不小。我们一边吹水，一边吃，吃着饭，看着岸边小鱼游来游去，真的有种“鱼乐”的感觉……
下午的时候，我们在树底下打着瞌睡，忽然听到有人喊“走啦，回家咯——”抬头一看，是我们村的大队长扛着一根竹竿子和一捆线，笑盈盈地看向我们。他是我们这里的“首富”，家里有几十亩良田，几个工厂，还有一座小山那么大的茶园。他的两个儿子都在外面工作，过年过节才会回来。今天他是为了给我们送鱼来的！
他笑着对我们说“你们俩个娃儿，天天钓的鱼，够吃吗？还不够的话，就去我家拿啊！”我们异口同声地说“够啦！真够啦！谢谢大队伯伯！”他嘿嘿嘿一阵笑，转身挑着担子走了…… 后来我们回城了，进入大学，有了自己的恋爱和生活方式。每次回到老家，最开心的莫过于吃到妈妈烧的鱼香茄子，红烧肉，糖醋排骨……而我最喜欢吃的则是妈妈烧的鱼头豆腐汤，排骨莲藕汤……
随着年龄的增长，越来越怀念小时候在河边抓鱼，在田野玩耍的日子。也渐渐明白，那些鱼，那些猪，那些鸡，都是外婆用勤劳的双手创造出来的财富。而长大后，虽然物质条件好了很多，可是精神世界却一片荒芜……