时虾怎么吃好吃？
作为在南方海边长大的人，我小时候的暑假基本都是在水里度过的。海里畅游、沙滩拾贝、海钓抓虾……而我最喜欢的莫过于抓虾了。 春天，海水还没完全升温的时候，虾喜欢聚集在河口，用虾笼一捞，满满的一桶。夏天和秋天是虾最肥美的季节，用海鲜专用的虾竿和鱼钩，只要多撒一点虾饵，就能把虾钓起来。因为虾有趋光性，所以在晚上拿手电筒一照，就能把躲在石头后面的虾一个个钓出来。
虽然平时也经常自己下厨做虾吃，但是最让人难以忘怀的还是妈妈做的虾酱。每年农历三月三，家里都会蒸上一锅热乎乎的艾籺（一种广东特色糕点），然后配上妈妈亲手做的虾酱，美味至极。后来出来了工作，也经常在超市买虾酱回去吃，但是却怎么也吃不到母亲做出来的味道。直到去年，终于有机会让母亲教我做虾酱。
【用料】虾、姜丝、葱花 （PS：为了拍照漂亮，用的沙拉酱而不是虾酱！）
1. 准备好食材，虾清洗干净沥干水备用；
2. 将虾放入碗里，加入少许的盐拌匀，再用厨房纸吸干表面水分；
3. 在锅中注入油，烧热后把姜丝放进去爆香，然后把虾放入锅中慢慢煎炸，一直炸至酥脆而且颜色变深即可；
4. 最后把煎好的虾放入密封罐中，倒入适量虾酱和葱花搅匀即可。
这样制作的虾酱可以直接蘸着吃，也可以拌饭吃，香醇可口，回味无穷。