面线虾怎么炸好吃？
我小时候常吃的这种油炸面线，是用面粉和薯粉混合在一起做的，金黄的圆条状，下锅的时候一条一条地放，保证每条都能充分蘸上鸡蛋液，吃起来酥脆香甜。 现在市场上卖的成品面线多是长条形白色细丝状的，我觉得没有小时候吃的那种面线好吃了。为了把味道做到接近童年记忆里的口感，我在做时多加了点地瓜粉。 材料：鲜虾300g、香葱2根、蒜4瓣、生抽1汤匙、白胡椒粉适量、盐适量、淀粉2汤匙、鸡蛋1个、香菜1棵、花生油500mL。
1.鲜虾去头、去壳留尾，冲洗干净沥干水备用。
2.香葱洗净切成葱花，香菜洗净切小段，蒜去皮拍碎剁末。
3.加入1汤匙生抽、适量盐和白胡椒粉将虾腌制10分钟以上。
4.准备一个碗，打入鸡蛋，调入适量淀粉和清水搅成糊状待用。
5.锅中注入约300毫升花生油，烧至七成热（筷子插入其中可冒泡）时转最小火，将腌好的虾仁一个一个地下锅炸至外表变脆，颜色呈浅黄色即可捞起沥油。
6.炸好的虾仁趁热沾着吃或配着白米饭吃都美味至极！