过年煮什么菜好吃？
【清焖酥排骨】 准备食材：小排、黄豆、豆瓣酱、酱油、料酒、白砂糖、花椒粉、辣椒粉、大料、桂皮、香叶。 制作步骤： 1、小排冷水浸泡出血水后，冲洗干净，加一勺豆瓣酱、三勺生抽、两勺白糖、适量小苏打和香料（八角、桂皮、香叶）搅拌均匀，腌制两个小时以上； 2、干黄豆提前一夜浸泡，锅内加水，煮熟透后捞起沥干水分备用； 3、热油锅放入排骨炒至变色，加入冰糖、豆瓣酱、辣椒面、豆豉、泡姜、大蒜炒出红油，加入足量开水（没过食材表面），大火煮开后加入黄豆，转小火慢慢炖一个多小时；
4、最后用大火收汁，撒入葱花或者香菜点缀即可~ 酥烂入味，有滋有味！这个菜是香辣口感的，喜欢重口味的朋友千万不能错过！
【四神汤】 用料：淮山、芡实、莲子、薏米各50g，茯苓60g，排骨或者土鸡半只。 做法：所有材料洗净下锅，添水熬两个钟头就ok啦～ 祛湿驱寒，补中益气，脾胃虚的人最好不过了！
【油豆腐煲】 准备食材：油豆腐、五花肉、生姜、蒜苗或者香葱。 制作步骤： 1、五花肉洗干净切块，锅中放适量水煮开，倒入五花肉煮开后再煮三分钟，捞出冲洗干净备用； 2、热锅倒油，放入生姜片爆香，下切好的五花肉煸炒至微微焦黄，调入生抽、老抽、砂糖继续翻炒上色； 3、把切好的油豆腐平铺在锅底，上面铺上刚刚炒制的五花肉，小火慢慢煎至五花肉出油且颜色金黄； 4、加入开水（浸没食材），加盖炖煮半小时左右，出锅前调入盐即可。 肥瘦相间的五花肉搭配油豆腐，一口下去超满足啊～