人参菜怎么吃好吃？
280多年前，一位荷兰商人将人参带到了欧洲。当时只有皇家和有身份的人才能享用，因此被人参赋予了尊贵和吉祥的涵义；而由于它那无与伦比的滋补功效，也被人们尊称为“百草之王”、“东方神草”。 随着近代科学的发展和人文知识的普及，人们对于人参不再那样顶礼膜拜了。但是人参依然以自身非凡的营养价值和出色的药用价值为世人所喜爱。
据《中药大辞典》记载，人参性温、味甘微苦，归脾、肺、肾经，主要的功效有：大补元气、补脾益肺、生津安神、养血通络。现代药理研究也证明，人参对人体各器官功能具有明显的调节作用，能够增强非特异性免疫功能和特异性免疫功能，对免疫系统的作用比药物直接作用更广泛、更有效。 人参还是一种营养价值丰富的食材，含有多种多人体所需的营养物质，如蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等。其中，氨基酸含量最高，达33种之多，包括人体必需但却不能内源合成的17种氨基酸。 如此丰富的营养价值，决定了人参在药食同源上的重要地位。那么，这么有名的人参该怎么吃呢？ 其实，人参的吃法有很多，可以煎汤、泡茶、炖肉、泡酒，还可单独食用或搭配其他食材一起食用。 在我们日常生活中，最为常见的是用人参泡水喝。取人参片5g，放入保温杯中，用开水冲泡，闷盖5分钟后即可饮用。
如果觉得这样喝过于单调，还可以加入其他的配料一起浸泡。 例如，在人参水里加入几颗红枣，不仅能使人参水的味道更加香浓，还能让人参水发挥更好的补益效果，对脾胃虚弱者有很好疗效；如果在里面加入少量枸杞，则更有利于眼睛保健，对于经常感觉视疲劳、视力下降的人有较好的效果。 对于需要补肾的人来说，可以用人参泡水中加入适量枸杞子、菟丝子一起浸泡，不仅口感更好，还能起到更强的补肾效果。 如果觉得单吃人参味淡，可以在烹调肉类时少量加入人参粉，让菜肴的味道更鲜香。
除了泡水外，还可以把人参打成浆饮用，或者把人参切成薄片，直接干嚼吞服，同样可以获取营养。 但是需要注意的是，尽管人参的营养价值很高，在服用时也应有禁忌，比如忌与萝卜、浓茶同食，以免药效降低甚至产生副作用。