蒜蓉茄子怎么炒好吃？
这个茄子真的是百吃不厌，香辣爽口，开胃又下饭 准备食材：圆茄子1个、大蒜4瓣、生姜2片、葱花少许；生抽2勺、香醋1勺、白糖小半勺、盐适量、食用油适量、干红辣椒5个（可不加）、花椒一小撮 1.首先把茄子洗干净，然后切成厚片 我是用蒸锅蒸的，上汽以后开始计时，8分钟左右就可以了 当然如果用高压锅的话就快多了~
2.蒜去皮，然后切成蒜末；姜切末；干辣椒剪成小段去籽； 准备一个空碗，加入两勺生抽＋一勺香醋＋一点点白糖＋少许精盐［可少量多次添加］，调成酱汁待用 这里说的生抽和香醋比例是2：1，因为后面还要加淀粉水，所以不用加太多调料进去！
3.锅里放入适量油，烧热以后小火煸炒干辣椒和花椒至出香味，然后把辣椒和花椒捞出来不要了哦～
4.加入葱姜爆香后倒入调好的酱汁，小火煮沸腾 ［这一步可以让茄子入味］
5.倒入切好的茄片，大火快速翻炒让每一片茄子都沾上酱汁 6.最后出锅前撒葱花，美味即成 一盘美味可口的蒜蓉茄子就做好啦！
我一个人可以吃一大盘哈哈…