分割牛肉哪个部位好吃？
这个问题的核心是，怎样用最短的时间，把一块不太好的肉，变成了一个好吃的食物。 这个问题的答案就是，切牛肉。 做任何事情之前想想「我为什么要这样做」——这样能帮你省下大量的时间、精力、燃料、资源和金钱。 如果不这么做的话，很有可能就陷入到无穷无尽的工作中去！ 以这次切的这块瘦中带点儿肥的牛后腿为例（图片可左右滑动），如果不经过任何处理直接下锅炖煮的话： 结果就是又苦又涩很难吃，然后还要花大量时间清洗、炖汤、重新烹饪…… 但如果是切完以后用高压锅压制30min呢？就变成这样了： 是不是很容易？是不是节省了很多时间和精力？ 同样的，如果不用切刀，而是用刀背或者剁刀来剁肉馅也是一样的道理。 你看，只要稍微用点心思，就可以让一件事情变得更简单。
而生活中很多时候都是如此，你只要花一点点的时间去思考，就能省下很多不必要的麻烦和痛苦。 比如你打算煮一碗米饭，思考一下你就会知道需要淘米、加水、电饭煲按下煮饭键就可以了。而如果不动脑子，很可能就白白浪费了电饭煲的使用寿命，多洗了一堆没必要的碗筷，而且饭还不好吃。 再比如你准备做一盘麻婆豆腐，思考一下你就知道先炒料、下肉、炒豆腐，最后调入味精葱花就好了。但如果不动脑子，很可能就做了一盘黑暗料理，不但味道差而且还浪费了一大碗好豆腐。
以上说的这些，其实都是为了说明一个道理：做任何事都要动脑，千万不要觉得「别人那样做了所以我也要那样做」就是正确的。因为那可能是最省力的方法，但是却不是最有效率的方法。 有时候，你最应该关心的并不是方法和过程的问题，因为方法和过程是没有生命的，它们不可能自己变得聪明或者愚蠢。你应该关心的是结果，你想要什么结果，你就要为此付出怎样的努力。