瑶柱面怎么煮好吃？
食材：鲜面条500g、瑶柱200g、胡萝卜一根、香葱三根 辅料：植物油适量、清水适量、盐少许、胡椒粉少许 做法： 1.备齐原材料。 2.将瑶柱用清水浸泡，再冲洗干净，放入炖锅中，加入足够清水（没过瑶柱），大火煮开后再小火炖3个小时左右至熟透。
3.胡萝卜去皮后切成细丝。 4.香葱洗净切成葱花。
5.当锅内汤汁变得浓稠，瑶柱充分吸水膨胀并变成漂亮的琥珀色时，放入胡萝卜丝和葱花同煮至熟。
6.调入少量盐和胡椒调味即可关火，最后撒入香菜提香增色。
小提示：
1.买回来的新鲜虾线一定要去掉，不然炒的时候会感觉一口咬下去都是牙碜。 2.虾去头去壳之后，用刀顺着背部轻划一刀，取出沙袋(黑线)，然后用流动水反复冲洗，沥干备用。 3.西葫芦切片用盐腌一下会出水，这样炒的时候就不会太湿。