芒果干怎么晒好吃？
夏天快要到了，在南方潮湿的气候环境下，又有一大波水果要开始发霉了… 比如，芒果！ 作为一个在海南长大的人，我特别爱芒果。每次回家总能看到院子里的芒果树郁郁葱葱，挂满了果子，仿佛能把整个树都压弯了。
海南盛产芒果，各种品种、颜色的芒果都有。深绿色的芒果较之于浅绿色的芒果更甜一些；尖端的芒果味道最好，底部靠近果核的部分吃起来口感就比较酸了；而胖乎乎的芒果味道就不太好的吗？倒也不是，只是这种体型的一般比较成熟，果肉薄而饱满，味道偏酸。 成熟的芒果香甜软滑，吃起来的滋味可是说不出的美妙。不过要是放久了，芒果就容易变黑变烂（其实这是酶与蛋白质结合的结果，是正常现象啦~）。
为了不让鲜美的芒果变成一堆无用的渣滓，我们要学会将它们制作成美味的果干——即制作成“芒果干”。那么，现在就让我们动手做起来吧～ Step1 挑选新鲜饱满的芒果，把表面的绒毛用肥皂和清水清洗干净。然后，用刀子将其切成两半，再用刀将其削去皮。
Step2 用刀将苹果刮去果核，并在上面划上十字花刀。这样方便以后脱水时果肉能分布均匀。 注意哦，这里的刀子要用消毒刀具，以免细菌感染。
Step3 烧一锅水，并往水中加入适量的食盐，把切好的芒果肉放进去煮熟。 （这里加入食盐的作用主要是给芒果干调味，增加一定的底味。）
Step4 把煮好后的芒果肉捞出沥干水分，平铺在干净且通风的地方晾干。
划重点 ▶️ 在加工制干的过程中一定不要把芒果切开后再清洗，因为这样很容易使其变质。 ▶️ 蒸煮的过程中切记不要加水或油，这样会降低干燥效率导致细菌滋生。同时也要注意锅中的温度，避免把果肉煮熟了。一般情况下，五分钟左右就可以了。
Step5 等到芒果肉变得柔软并且含水率低到一定程度的时候，就可以把它摊开放凉，并准备晒制了。 在这里我们可以先用烤箱或者微波炉稍微加热一下，这样可以加快风干的进程。
划重点 虽然风干后的芒果干营养成分保留了好，但其中的维生素C却已经几乎丧失殆尽了。所以，要想摄取足够的VC，还是应该多吃新鲜的芒果。 另外，有些人会对芒果过敏，吃完后身上会出现红色的疹子，此时就应该停止食用，并用冷水清洗。对于过敏症状严重的，应及时就医。