香干可以吵什么好吃？
我吃过的豆干不少，各地都有，各地的炒法也不一样。 比较常见的炒法是：青红辣椒丝、线椒或者小米椒圈、葱花一起炒，用豆瓣酱和酱油调味就行了。这种做法的豆干，颜色红亮，辣酱香味浓郁，口感也是软嫩中夹杂着脆爽。 这种最简单的炒法适合任何口味的豆干，咸鲜香辣，非常下饭！ 我吃过最好吃的豆干是一种长方形的白色豆腐干，很薄，炒起来很容易熟。切成薄片，用青椒圈、蒜末一起爆炒，加点醋和生抽提味，咸淡恰好，酸辣适中，非常开胃。
不过最特别的还是这道“香煎豆腐”，用的不是豆腐干而是豆腐，而且做法也和前面完全不同。一块块小小的豆腐，外面炸得酥脆，里面却还是柔软的。夹起来放到嘴里轻轻咀嚼，能感觉到豆腐里包裹着的汤汁，在口腔里四溢沸腾……嗯，真是妙极啦~ 做这个“香煎豆腐”需要先把豆腐切成厚片，然后用胡椒粉、酱油、盐和淀粉抓拌均匀腌一个小时左右（这一步很重要，可以让后面的工序事半功倍）。接着把两个鸡蛋打到碗里搅散，放入适量的面粉和淀粉，再加入适量盐、香油和葱花调汁儿。最后，把豆腐一片片放入锅中煎至两面金黄就可以了。