麦虾什么烧好吃？
夏天到了，终于有了吃麦虾的理由了！ 作为土生土长的温州人，对这玩意儿再熟悉不过了。小时候夏天的傍晚，和小伙伴在大街小巷中到处溜达，偶然间看到人家门口支一口煮锅，锅底铺上稻草，上面架着铁锅，锅里热气腾腾，便知道这是卖麦虾的生意人了。用我们当地的话来说就是“撑船”的或者“收破铜烂铁的”。他们一般不主动搭理你，看你呆呆的站在旁边，就问你“吃啥”，你说是“麦虾”之后他就会给你舀一勺子，告诉你拿桶接住，然后往锅里丢进一把猪油渣、一些酱油、辣椒等调料，你就看着锅里沸腾起来，香气四溢，这时候你的口水也早已飞流直下三千尺了～
关于麦虾，我小时候最怀念的是它鲜美的味道，现在回想起来，似乎还萦绕在舌头上，经久不散。那时候条件差，没有外卖，也没有火锅店，一到夏天，人们都早早的吃了晚饭，闲散的坐在街边，有撑船的过来，总会围上去买上一碗，就着辣椒酱，吃得热火朝天。其实所谓的“麦虾”，就是面粉做的面条一样粗细的线状食品而已，只不过形状不像面条那么规整罢了。
后来去外地读书，每次回家总能看到路边有卖麦虾的，只是身边多了很多电瓶车和汽车，而卖麦虾的也换了样式，是用铝锅烧的，汤里居然还有肉丝和青菜！问我妈那是不是麦虾，我妈白了我一眼说那是面！其实不是的，那个叫“宽面”，是我们当地另一种面类小吃，和麦虾一点都不像。至于为什么外面有卖的麦虾和我小时候吃的完全不一样，我问过一次我妈，她很不屑的说“现在的年轻人都不知道粗粮的好处，又难吃又不营养！”所以，我也不多说了哈哈。
如今，随着时代的进步，卖麦虾已经不再是一种生计方式了，偶尔能在菜市场看到有人挑着担子贩卖，更多的时候是在酒店里吃到。做法和用料也都各不一样，有的还会给你配一碗鸡蛋丝。但是无论怎样变化，麦虾始终都是我记忆里最温暖的一碗面。