火龙怎么弄好吃？
首先呢，当然是洗干净啦！（这步省略了，直接下结论吧） 洗的好快啊~
接下来就是砍块儿呀~ 其实火龙的肉质有点类似兔肉，比较细嫩，但是又比兔肉有嚼劲。所以砍的时候不要太小啦～
然后就是最重要的环节——炒制啦！
1、先把姜葱放锅里爆香；
2、放入豆瓣酱和泡辣椒炒出红油；
3、把切好的火龙放进去不停翻炒；
4、差不多的时候撒点白糖、酱油、味精调味，太干的话可以稍微加一点点水；
5、出锅前可以勾个薄芡，让汤水更浓郁些哟～
这样一道美味的火龙菜就做好啦～ 不过要注意的是，因为火龙的皮比较厚，而且纤维比较粗，所以直接嚼是有硬硬的纤维感，不滑滑的。所以炒的时候一定要不停的翻动，防止糊掉，而且也要保证每一块儿都有汤汁儿。
另外呢，还可以做道汤汤水水的火龙。比如，把上面的调料除了酱油和味精以外都扔进锅里，加水炖个半小时左右，再根据口味调点儿盐就行了。这样做出的火龙菜酸酸辣辣特别开胃～