鸭肉涮火锅好吃吗？
作为一个西北人，觉得最合适的做法应该是这样子的 鸭腿两根，剁成小块儿（小点儿的比较入味儿）凉水下锅，放葱姜料酒去腥。水沸之后打去浮沫，小火煮半个小时左右，关火让鸭子浸泡在汤里慢慢入味。我一般下班到家七八点钟，十点多钟吃饭的时候骨头都已经酥烂了。这时候用筷子轻松就能扎透鸭块儿。
调个蘸汁儿，生抽老抽醋白糖搅匀备用。吃辣椒的可以来点儿油辣椒、剁椒或者郫县豆瓣酱。 锅底儿烧油，四成热的时候放入花椒麻椒爆香。加入两勺火锅底料或者麻辣香锅调料炒制融化出红油。可以稍微放一点儿白糖提鲜。
倒入适量开水，调入咸度合适。这个时候就可以把煮熟的鸭块儿放进去烫啦！ 建议多放一些蔬菜，绿叶菜是最好的选择。我喜欢放一些菌菇类，比如平菇、香菇、蟹味菇啥的。总之就是各种你喜欢的吃起来爽脆又营养的素菜。 鸭块儿吃得差不多的时候就该来点儿肉喽～来盘羊肉是不错的选择，我喜欢买羊腰子，自己做涮羊肉那味儿美滋滋的。 当然最后还要来几个面饼泡在里面吃。这顿饭才算圆满。