扇贝怎么炒着吃好吃？
1、原料准备 鲜扇贝500g、小米椒4-6个，蒜3瓣、姜2片、葱白适量、香菜适量
调味料：蒸鱼豉油2汤匙（30ml）、醋2汤匙（30ml）、白砂糖1茶匙（5克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、生抽1汤匙（15ml）、香油1/2茶匙（3ml）
2、制作过程
（1）先用刷子清洗扇贝表面，然后打开贝壳，去掉内脏和腮等杂质；
（2）取一碗，放入蒸鱼鼓油、醋、白砂糖、胡椒粉和生抽，调成味汁备用；
（3）锅中入油烧热，爆香葱姜蒜和小米椒，倒入味的汁和香菜碎，煮沸腾后关火，淋上香油拌匀成蘸料；
（4）锅中水沸后，放入洗干净的扇贝焯一下，马上捞出沥干水分，摆在盘中，淋上调好的蘸料即可食用了~~~
Tips：
【关于新鲜度】买回来的扇贝应该立即清洗处理，不要搁放时间过长，这样会失去鲜味。
【关于壳】有的朋友喜欢吃带壳的扇贝，有的则不喜欢吃。我个人的意见是不爱吃壳的人可以把壳扔掉，因为只要把肉清洗干净就行了嘛~不过，如果你特别喜欢吃壳的话，在清理扇贝的时候就把壳留下，冲洗干净就可以了~~