土豆泥土豆怎么处理？
挑选外皮完整、没发青、没烂洞、没发芽的黄色土豆，然后放到水盆内泡一会，将土豆外皮洗掉，用清水反复冲洗两遍。
切好的土豆块放在水中浸泡，每15分钟换一次水，直到1个小时为止，土豆中的淀粉进入到水中能避免土豆变色，也能让土豆中的有毒物质减少。
土豆中含有草酸，要提前用清水浸泡。把切好的土豆块放在水盆内，加入适量的水，每15分钟换一次水，直到土豆块浸泡1个小时为止，能减少土豆中草酸含量。在炒土豆时放点醋能分解草酸。
把切好的土豆块用冷水煮10分钟，就能分解有毒物质。煮好后的土豆块捞出来用凉水浸泡，能减少淀粉的粘连性且能分解有毒物质。土豆是粗纤维的作物，含有草酸，草酸易溶于水。把土豆洗干净后切成块放在水中煮，能减少土豆中草酸的沉淀。