什么颜色的鱼好吃？
这题我会！作为在海洋馆里混了20年的老司机，我觉得我有权回答这个问题！ 先给大家看看我在海洋馆里拍的鱼儿们 （青岛海底世界） （大连海洋公园） （三亚南山寺） 我拍过无数的鱼，见过无数客人问这个问题，总结下来，发现大家感兴趣的，好吃的鱼是有共同特征的——
第一，颜色不能太花哨，比如有花纹或者条纹的龙利、鲈鱼就比较受欢迎；而如果像小丑鱼一样身上有很多斑点，或者是热带鱼，则不太受欢迎。
第二，个体不能太大，一般1-2千克一条就够吃了，太大的鱼味道和大小并不成正比，而且刺可能比较多。
第三，体型不能太长，一般20cm以上的鱼就已经可以入菜了，太长的鱼做熟之后身体软绵绵的不太好处理。 如果满足以上三点，基本就可以算一条好鱼了~
再给你们看看我做鱼时的场景 在大海里的鱼，经过长途运输到餐馆，再到厨房被刀工高超的大厨加工处理，最终上到餐桌上，其实已经是“面目全非”了。 不过虽然外表不美，但味道还是很棒的哟~
下面给出具体做法 ——————我是分界线——————
鱼香煎焗带鱼 【材料】 带鱼500g、葱花适量、红椒2个、姜3片、蒜4瓣、豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、醋1.5茶匙、白糖2茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉适量、干淀粉适量、玉米淀粉1汤匙、清水5汤匙 【做法】 带鱼去鳞，洗净切段，用盐、料酒腌制15分钟。 准备好调料，红椒切丝，葱切葱花，蒜切片，老姜切片 豆瓣酱剁碎 加入生抽、老抽、醋、白砂糖、豆瓣酱、姜末、蒜末调匀成酱料 把带鱼的表面均匀沾上淀粉 锅内热油，放入带鱼小火炸至两面金黄，取出摆在盘子里 锅内留油，倒入酱料炒出香味，加入半碗清水烧沸，勾芡后淋在炸好的带鱼上，撒下葱花和红椒丝即可。 一个鱼身切6-7段比较容易入味哦～
糖醋黄鱼 【材料】 黄鱼1条约1000g、香葱2棵、生姜2块、大蒜3瓣、番茄酱2汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白醋3汤匙、白砂糖4汤匙、清水5汤匙、胡椒粉少许 【做法】 黄鱼处理干净，用清水冲洗掉血水 用盐、白酒、胡椒粉涂抹全身，腌制10分钟以上 平底锅烧热，不放油，直接放入黄鱼煎至四面金黄熟透 另起锅，加油烧至五成热，爆香葱姜蒜，加入番茄酱、白醋、砂糖、生抽和老抽调成的酱汁，放入煎好的黄鱼，大火烧沸，转小火焖煮5分钟左右，使鱼肉充分入味，最后转大火收浓汤汁即成。 一道酸甜开胃，肉质鲜爽的糖醋黄鱼就完成啦～ 以上就是我的经验分享啦～是不是很简单呢？赶快动手做起来！