日本土豆是什么土豆？
日本土豆即日本品种马铃薯，马铃薯是世界第四大重要粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米。全球马铃薯种植面积将近2亿公顷，总产量近2.6亿吨，分布于全球120多个国家和地区。
日本马铃薯是其中的佼佼者。日本马铃薯主要种植于冲绳，这里属于亚热带，全年可种植多个作季。与其他作区相比，日本农业拥有得天独厚的资源及技术条件。日本马铃薯品质优异，富含纤维素、钾、维生素C等，含有高含量膳食纤维，热量较低，具有降低胆固醇、改善肠道环境、提高饱腹感的作用。
日本马铃薯育种重视优质、高产和抗病虫害；注重品种间以及远缘杂交育种，培育抗多种病害的品种，还培育出高产优质的高代种。日本马铃薯品种丰富，培育出了紫、红、黄等颜色品种，外形有圆形、卵圆形或长圆形或长椭圆形，满足人们对马铃薯颜值的要求，受到消费者的喜爱。
除了生产马铃薯，日本还从马铃薯中生产淀粉，日本马铃薯淀粉生产技术世界一流。日本马铃薯加工制品丰富，加工产品多达1500多种，包括冷冻马铃薯、马铃薯加工食品、马铃薯粉条、马铃薯粉丝和粉条、薯泥、薯片以及加工后的马铃薯块茎产品等。日本马铃薯还出口其他国家，2001年韩国进口最多的就是日本马铃薯。