甜土豆如何炒？
炒甜土豆可以做成酸辣土豆丝，具体做法：
1、把土豆切丝，越细越好，但是不要瞎切哦，一定要切均匀。
2、将切好的土豆丝放水里泡个5分钟，这样炒出的土豆丝清爽不沾，颜色也好看。
3、锅里放少许油，油温热时放入土豆丝大火翻炒，加少许盐，这样土豆不容易糊锅，加花椒粉少量，干辣椒，还可加些鸡精，翻炒大约两分钟就可以了。
4、做酸辣土豆丝千万不能加水，因为加水就改变了其口味，会不酸不辣，不脆的。
小贴士：
1、切土豆丝时尽量切细一点，土豆丝切的大小均匀一些，这样的炒出来才美观，口感比较好。炒之前，把土豆丝泡一下，因为土豆很容易粘锅，泡一下可以防止土豆丝粘锅。
2、炒土豆丝时一定要大火翻炒，火小的话很难炒熟，炒出来的口感也不佳。
3、为了保持土豆丝色泽美观，炒土豆丝时要少加调料。