土豆怎么拌面粉炸酥？
土豆2到3个，面粉2小勺，胡椒面适量，盐适量，食用油适量，清水适量。
把土豆去皮洗净，切成片放到盆里加入清水浸泡一会。土豆片泡在清水里可以防止土豆变色，也可以泡掉一些淀粉。
土豆片放在筛子里沥干水分。用厨房纸巾把土豆片的水分擦干。
撒入适量的盐和胡椒面。盖上保鲜膜腌制20分钟。腌制的过程中土豆片会出一些水分，用厨房纸巾再把水分擦干。
锅里倒入适量的食用油，油热后，放入土豆片炸至土豆片鼓起来捞出。
炸土豆片的油烧热，放入第一次炸好的土豆片再次复炸一次。炸至土豆片酥脆捞出。用厨房纸巾把土豆片的油吸干。碗里放入适量面粉和土豆片，锅里留一点的油，油热后，放入少量的面粉炒熟后淋入土豆片上拌匀即可。
加入面粉可以让土豆片更加酥脆，加入面粉后要尽快地食用，不然面粉会吸收水分变软。