家常双皮奶怎么做好吃？
材料：
牛奶700ML、纯奶100ML、蛋清2个、炼乳适量、凉开水适量。
家常双皮奶的做法：
1、将牛奶倒入奶锅（我是用沙煲煮的）加热煮沸（煮沸后关火）。
2、将煮沸后的牛奶倒入容器中放凉。
3、待牛奶表层凝结一层奶皮后，用筷子把奶皮的一边稍微提起一点，在牛奶中插进一根筷子撑着奶皮，慢慢将下面的牛奶倒出，注意不要把奶皮撕破，尽量多留一些牛奶在奶皮下。
4、将倒出的牛奶加入纯牛奶、适量炼乳、蛋清和凉开水拌匀（我用60ML纯牛奶、20ML的凉开水、2个蛋清和适量炼乳）。
5、将拌匀的牛奶重新倒入容器中，用筷子把奶皮挑起，让牛奶将奶皮慢慢浮起来，然后静置一会，再把容器放入有热水的盘中隔水蒸10分钟左右。
6、蒸好后取出自然冷却，然后放入冰箱冷藏1小时后食用，吃的时候撒上水果和适量炼乳即可。
制作小窍门：
1、牛奶煮沸后一定要放凉再倒，不然奶皮容易回缩，另外牛奶一定要放凉后再加蛋清，不然容易变成蛋花汤。
2、蒸牛奶的时一定要用凉水上锅，并且用盘子装一些热水，让牛奶在热水中蒸（隔水蒸），这样蒸出来的双皮奶比较嫩滑。蒸的时间也不要过长，不然奶皮容易开裂，口感也会变差。