咖喱土豆排骨怎么做？
土豆，胡萝卜去皮切块，锅中烧开水，放入排骨，焯烫一分钟。捞出排骨，用温水洗净排骨上残留的血沫。炒锅中倒少许油，放入八角、花椒爆香。放入排骨翻炒。炒至排骨变色微微焦黄。加入葱段，姜片翻炒出香味。调入生抽、老抽、料酒、盐。将排骨和调料翻炒均匀。
锅中倒入热水，水量与排骨齐平。大火炖煮十分钟。放入土豆和胡萝卜。再次大火煮开后转小火炖煮。炖煮至土豆软烂，排骨熟透。转大火将汤汁收浓。倒入咖喱粉。翻炒均匀，关火。
将大米和小米淘洗干净。倒入煮好的咖喱土豆排骨。加入适量热水，热水量要比平时煮米饭的水稍多一些。盖上锅盖，大火煮开后转小火继续焖煮。
当煮米的汤汁快要收干，开盖将咖喱土豆和排骨和米饭翻炒均匀，再焖一分钟，关火。