土豆块怎么炒拌面？
首先做炸酱。热锅放油，放葱姜末爆香，倒入五花肉肉末炒散炒熟，加郫县豆瓣酱翻炒，加入料酒、生抽翻炒，放入土豆块翻炒，放少量清水煮5分钟，调入鸡精即可出锅。土豆用去皮洗净的整块煮熟，煮熟的土豆放凉一点剥皮，用土豆丝器刨成细丝，放点盐和香油拌匀。（煮土豆剩下的水可以做汤饼，也可以下面条，非常香。）烧水下面条，煮熟后捞进凉开水里过凉，捞出沥干，放少许盐、芝麻酱和香油拌匀。
准备黄瓜丝和生鸡蛋一块。鸡蛋煎成鸡蛋饼之后切成丝。另起一锅，放少许油烧热，把拌好的凉面用勺子盛进去稍煎片刻，和土豆丝、黄瓜丝、煎鸡蛋等一起盛出来，浇上调好的茄子肉酱。喜欢吃辣的还可以加个剁辣椒，更香更好吃。