面包糠怎么炸土豆？
想要炸好的面包糠土豆更酥脆，一定要用凉油下锅，面包糠不能受热太急，否则外皮容易发硬，而里面还没熟透。油热至6成时，把沾好料的土豆一下倒进去，用小火慢慢煎炸。等面包糠土豆底部变黄，用筷子轻轻翻动，煎炸至两面金黄控油捞起。这样做出来的面包糠土豆外香里脆，可不能一次性全倒进去，容易粘连在一起。
面包糠炸土豆的具体的做法步骤：
1、土豆去皮洗净后切成比薯条稍微厚点的长条。
2、土豆条中加入些盐，倒入适量的清水，反复搓洗土豆2次。
3、洗好的土豆，晾干水分，加入1小勺盐和小半勺胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。
4、土豆腌制好后，先沾上生粉，再沾上鸡蛋液，最后沾上一层面包糠。
5、锅中烧热油，将所有的土豆块下入油锅中。
6、炸至全部的土豆块呈金黄色时，捞出沥油即可。