家常炒鸡放什么酱？
家庭制作口味炒鸡主要是酱香的味道，制作时要准备好生抽、老抽、豆鼓、蚝油等酱料。
1、生抽：生抽颜色较浅，酱香偏淡，咸味较重，有提鲜的功效，在制作炒鸡时适量的放入一些生抽主要是为了调色调味。
2、老抽：老抽颜色较重，酱香味较浓，可以进行调色提鲜，家庭制作炒鸡时如果想要增加成品颜色的深度可以放一些老抽。
3、豆豉：豆豉有黑、黄两种，制作炒鸡时以黑豆豉为首选，炒的时候可以将整个豆豉一同下锅，也可以用刀剁碎再炒。
4、蚝油：蚝油是一种味道比较浓的调味品，带有牡蛎的鲜味，但是本身的味道是偏甜的，在炒鸡下锅时可以放一些蚝油增加鲜味。