家常凝脂豆腐怎么做？
凝脂豆腐（豆腐250克）、净火腿肉25克、净鸡肉25克、熟笋片15克、豌豆10粒，酱油、白糖、湿糯米粉、芝麻油、熟猪油、鸡清汤各适量。
制作：
1、净火腿、鸡肉均剁蓉，放入锅内，加熟猪油、盐、料酒、姜末煽炒几下，倒入沥干的豆腐和鸡清汤，小火上煨透入味；豌豆亦用沸水焯透。
2、豆腐汁滗入碗内，加入味精、熟猪油、酱油、白糖烧沸，勾流汁芡，淋上芝麻油浇在豆腐上，撒上熟火腿肉、笋片、豌豆即成。
特点：色泽美观，清香解腻，味道鲜美，豆腐柔软，初看似为菜肴，品尝方知乃为豆腐佳肴。
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