法式鹅肝怎么做好吃？
1、鹅肝的选取很关键，好的法国鹅肝肥而不腻，闻上去有一股浓郁的香味；而不好的则又干又硬，吃起来口感差很多，所以买的时候可以尝一尝味道，如果鹅肝入口即化就是上品了哦！ 2、将准备好的鹅肝用厨房纸吸去表面的血水备用。把红菜头去皮切丁（也可用萝卜皮）放入水中煮成酱状待用。
3、锅中注入少量色拉油，倒入切好的鹅肝煎制成熟后盛出待用。另起锅加入少许油烧热，放入洋葱末炒香，再把红菜头酱和炸制好的鹅肝一起炒匀，最后调入盐即可出锅装盘享用啦~ 做法虽然简单，但做出来的效果还是很棒的有没有~~鹅肝软嫩咸香，搭配着红菜头酱别有一番风味呢！而且这道菜的营养也很高呢～
食材：鹅肝50克、胡萝卜半根、洋葱小半个、红菜头适量、植物油适量。
调料：食盐适量。
具体步骤：
1、准备好所有原料。
2、把鹅肝切成薄片，用清水冲掉表面的血沫。红菜头洗净，去掉外皮，然后用刀切碎一点。
3、把胡萝卜切成小块，洋葱也切成碎末。
4、锅中放油小火加热。
5、然后放入切好的胡萝卜和洋葱碎炒出香味。
6、再放入红菜头酱继续煸炒出味。
7、然后把煎制成熟的鹅肝放入锅中翻炒。
8、翻炒均匀至鹅肝均匀地裹上面糊。
9、出锅前撒少许盐调味就可以啦~~~