兰州抻面家常怎么做？
兰州抻面家常的做法，首先和面，和面的水需要加一个鸡蛋，揉好蛋面团后，醒30分钟。
准备一些白糖，少量的酵母撒在面板上，把面团搓成长条，再按一个坑，上面撒些干粉，防止面团粘在一起。再把长条面团放入坑里，上面撒一层干粉盖上保鲜膜，继续饧发20分钟。
饧发的面团比较软，把面团擀成长条形，上面多撒一些干粉，两头抻一抻撒些面粉，这样面条会发酥。
在案板上两手抻面，上下一起用力抻。再反复的扭一扭，把里面的空气排出来。最后把面条一扭一拉就扯成细丝面条。
把面条揪断下入开水锅中煮熟，煮好的面条捞入碗中，舀上两勺高汤，加些猪油辣子，撒些葱花、香菜、生抽、老抽，蒜汁。一碗面条做好了。