蒸蛋怎么做家常做法？
方法一：鸡蛋上锅蒸之前，一定要在鸡蛋液表面盖上保鲜膜，这样更有利于蒸鸡蛋时受热均匀，不产生蜂窝状气孔，使蒸出来的鸡蛋更加细腻，而且鸡蛋羹的表面也非常光滑。
方法二：鸡蛋上锅蒸之前，一定要在鸡蛋液中倒入比鸡蛋液稍微多一点的温开水，一定要用温开水，不能用冷水，也不能用开水，用冷水搅拌鸡蛋，蒸出来的鸡蛋有腥味，用开水搅拌鸡蛋，会把鸡蛋烫成蛋花汤，做鸡蛋羹时一定要用温开水。
方法三：鸡蛋上锅蒸之前，一定要在鸡蛋液中加入适量的盐，然后一定要朝一个方向搅拌均匀，这样做出来的鸡蛋羹更鲜美。
做法：
鸡蛋2个，温开水适量，蒸锅内放水烧开，鸡蛋打入容器内，加入适量的盐搅拌均匀，然后加温开水搅拌均匀。(盐和温开水要一次加入，加盐和温开水可以让鸡蛋更鲜美，鸡蛋上锅蒸之前一定要搅拌均匀，这样做出来的鸡蛋羹更加细腻光滑)蒸锅内水烧开以后，上面放一个盘子，鸡蛋羹倒入盘子内一定要盖上保鲜膜，水开了蒸10分钟，10分钟以后拿出来撒上香葱，淋上生抽和芝麻香油就可以食用。