油条蘸醋有什么作用？
油条是被炸熟的，属于油炸食品，中医理论讲究“燥热”，油条的燥热性质较重，多食易“上火”，而且也不易消化。而食醋性甘、酸，性温，有温补气血、开胃消食的功效，用营养丰富的豆腐脑、具有清热解毒的咸菜、甘甜解腻清香四溢的皮蛋搭配油条，既营养丰富又可以调理油腻，起到增进食欲、助消化的作用。
食醋中的醋酸还有一定的杀菌、消毒、解毒作用，如能经常搭配油条一起吃，还有降低胆固醇、软化血管、预防高血压、冠心病的功用。同时，炸油条的工艺一般是不用碱而用苏打，所以油条呈中性。食醋呈酸性，与油条同食也不会影响人体正常PH值。