芹菜的家常做法有哪些？
家常素菜，芹菜炒年糕是一道简单的家常菜，所用材料为年糕250g、牛肉100g、油、姜片、生抽、料酒、生粉、胡椒粉、芹菜100g。
1、芹菜切碎，蒜苗切碎，干辣椒切小段
2、鲜牛肉切薄片，用胡椒粉、盐、生粉、食用油腌制片刻，加入少许生抽和料酒，抓匀。
3、热锅倒油，放入腌制好的牛肉片爆炒，直至变色
4、加入蒜蓉和干辣椒翻炒
5、再加入芹菜和蒜苗，翻炒
6、少许白糖提味，翻炒均匀，即可。
用料
牛肉，葱姜，干辣椒，郫县豆瓣酱，花椒，蒜瓣，八角。芹菜，生抽，盐，糖，料酒，酱油。
做法
牛肉切薄片，加盐、料酒 和酱油抓均匀，腌渍十分钟，芹菜洗净掰成段，姜蒜和干辣椒切好，锅烧热，放一点点底油，油烧热后倒入腌渍的牛肉大火快速翻炒，炒到八成熟盛出备用，锅烧热，放油，油热后，放入八角、蒜瓣、花椒、姜末和干辣椒。爆香。倒入豆瓣酱炒香。倒入辣椒继续翻炒，把牛肉倒回锅里，加生抽、盐和少许糖调味，再倒入芹菜大火煸炒至断生即可。
做法
肥瘦猪肉各二分之一，洗净，切片，用料酒，生抽，糖和生粉腌10分钟，芹菜洗净切段，(如果菜很嫩的话，切长一点)，姜切片，蒜瓣切末;热锅热油，用姜片炝锅后倒入芹菜，加盐翻炒至断生后捞起待用;利用锅中余油，加蒜末和豆瓣酱一起小火炒出红油;倒入腌好的肉片，大火翻炒到变色，加入少量生抽调色;加一点热水，焖个1，2分钟;倒入先前炒过的芹菜，炒匀即可起锅。