家常腌螃蟹盐要多少？
家常做腌制螃蟹的时候，使用的食盐至少要占到所有辅料的20%左右。以腌制十只螃蟹为例，每只螃蟹大概500克左右，这个时候食盐的使用量要在100克以上。螃蟹如果选用个小一点的，但是腌制的量没变，那么使用的食盐量同样不能减少。用小一点的螃蟹，做出来风味一点也不会差。
食盐是腌制螃蟹中唯一的调味品，其他的香料尽量不放。比如花椒、大料、辣椒、葱姜蒜之类的辅料，可以根据习惯少加一些。尤其是调味品，像酱油、料酒、白酒都是不能放的。因为腌制的食盐含量足够高，所有调味品风味都会被淡化。这个时候如果往里面加一些调味料，做出来的腌螃蟹会味道很怪。
做腌制螃蟹，容器必须要提前消毒。不管是使用坛子、罐头瓶还是保鲜盒等等容器，都要在使用之前好好刷洗干净，然后用开水烫一遍消毒。如果是在夏天制作，也可以把清洗干净的容器放在锅里，加入水煮开十几分钟消毒。做好的腌螃蟹，至少腌制一个星期以上，这样螃蟹变味了才可以拿出来吃。
上面所说就是关于家常腌制螃蟹，食盐应该要放多少的一个参考。总的来说，食盐的量绝对不能太少，一定要达到高渗透压的效果才行。除此之外注意容器的消毒杀菌，以及做好密封工作，防止环境的污染也是很重要的。